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到泰国旅行,除了去吃冬阴功泰式炒面外,还有这些美食值得品尝

2022-12-01 17:18:00 47

摘要:泰国美食因其饱含异国风味和芬芳而成为最诱人的国际美食。泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。但无论是多汁的烤猪肉串还是热情似...

泰国美食因其饱含异国风味和芬芳而成为最诱人的国际美食。泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。但无论是多汁的烤猪肉串还是热情似火的“冬荫功”汤,现在的人们都是通过吃表情达意,通过吃来了解不同地区不同国籍不同民族的历史和文化。

冬荫功汤(辣味虾汤)。多汁的鲜对虾和草菇则赋予其形,泰国芳香的精髓。大胆混合香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露,从而为这道经典的汤品融入了草药的传奇。这道丰富的菜品可搭配任意膳食,鲜明的气味凸显异国芬芳,爽口的酸辣烫味则让人惊叫“泰国”。

泰式炒面。丢入滚烫的锅中,几把细面或宽面(由您自选)和脆嫩的豆芽、洋葱和鸡蛋跳上一分钟热气腾腾的舞蹈,然后便会盛到最近的盘子里。

红咖喱。其精华之处在于肉质细嫩,如同一位美女:柔和、甜美且芬芳雅致。和所有真爱故事一样,小别可胜新婚。用肉屑、红咖喱膏、柔滑的椰奶调制而成,撒上精心切碎的柠檬叶,这道丰富香郁的咖喱将持续挑战您的味蕾。

香辣青木瓜沙拉。源自 Isaan 东北部,用杵和臼将蒜、辣椒、青豆、圣女果和生木瓜片捣碎,散发出的甜酸辣味令人难忘。这道奇异的菜品属于味蕾的分水岭,有些人百吃不厌,有些人则无从下口,实在泾渭分明。此菜品也存在地区变化,您可以放入花生、干虾和腌蟹,后者有清肠效果,可出其不意地吸引大量新食客。

椰汤炖鸡。上面盖有新鲜柠檬叶,这是一道散发香甜味道的菜品,同时富含奶油且诱人无比。作为温和派 Tom Yum 的转变,这道标志性的汤菜注入了火热的辣椒、嫩山奈薄片、葱碎、柠檬草茎和嫩鸡肉条。但和更多汁的菜肴不同,其所含大量椰奶缓和了辣味。

绿咖喱鸡。鲜嫩的鸡块,樱桃大小的茄子,细嫩的竹笋,香菜尖,慷慨的甜罗勒。配上一碗芳香的泰国米饭,绿咖喱鸡堪称绝配。这些温和的食材构成了这道咖喱的主体。但它为何如此油绿?其秘诀在于几勺绿咖喱膏,在热椰奶中用力搅拌。

炒饭。这道广受欢迎的午餐通常搭配一片柠檬或黄瓜片,其秘诀就在于那份朴素无华的简单。炒饭、鸡蛋、洋葱外加一点香草,不多不少,恰到好处。泰国人对使用从对虾、蟹肉或鸡肉到罗勒、辣椒和其余蔬菜等一切食材均得心应手,堪称化腐朽为神奇。

腰果鸡肉。或许是这道菜对比鲜明的质地:鸡肉搭配烤腰果、甜酱油、洋葱、辣椒、胡椒、胡萝卜和蘑菇。又或许是它迷人的香甜味道。最重要的还是这道菜肴十分可口:简单美味,略显清淡,但仍是纯粹的泰国味道。

油炸罗勒猪肉。起一口热锅,用大量的圣罗勒叶、大个鲜辣椒、猪肉、青豆、酱油以及略微一点糖即可烹饪这道菜肴。油炸罗勒猪肉是适合午餐或正餐的最流行的“一盘”菜肴,它无疑是人气最高的泰国菜品之一。

辣牛肉沙拉。品尝新鲜热情的牛肉沙拉,混搭洋葱、香菜、绿薄荷、柠檬、干辣椒和细嫩的牛肉条,定会让您心服口服。它完美体现了所有泰国沙拉的清爽口感,尽显 yam 的美味。

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