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泰国美食丨舌尖上的味道

2022-12-01 17:12:04 1007

摘要:泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,选用品质新鲜、色彩艳丽的原料,烹饪过程中用天然香料、椰奶、青柠檬、咖喱等原料,所以泰国味道层次丰富,引人入胜。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化...

泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,选用品质新鲜、色彩艳丽的原料,烹饪过程中用天然香料、椰奶、青柠檬、咖喱等原料,所以泰国味道层次丰富,引人入胜。

泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。

1 特色菜品

泰式咖喱 Thai Curry

咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料,泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致,几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。

冬阴功汤 TomYumKung Soup

冬阴功汤在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重,但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。

菠萝炒饭 Pineapple Fried Rice

泰式菠萝炒饭,运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,尤其把饭装在菠萝里一起上桌,视觉效果奇佳。

2 特色小吃

香蕉煎饼 Banana Pancake

这是一款街头巷尾都可以看到的小吃,有点类似中国的煎饼果子,但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片,再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口,让人欲罢不能。

泰式炒河粉 Pad Thai

泰式炒河粉是一道小到路边摊大到高级餐厅都会有的家常料理,更是泰国人可以从早餐吃到晚饭的一道美食。软糯弹牙的河粉搭配蒜、红葱头(都是碎末)、腌得有点甜的菜头末、豆干、虾、蛋、花生米、虾米、豆芽、细香葱(或用韭菜)等十多种材料,快速煸炒几下,这道泰国国民美食便出锅了。

芒果糯米饭 Mango Sticky Rice

芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃,将芒果整颗切块装入盘中,另一侧放入淋上椰汁的糯米饭,卖相十分简单。但是不要小瞧这道美食,芒果的酸与椰汁的甜完美的组合在一起,口感层次分明,简直是天衣无缝。

3 特色冰饮

巧克力香蕉 Choco Banana

巧克力香蕉就是在冰冻的香蕉表面淋了一层巧克力酱,在急速降温之后变成一层巧克力脆皮,用竹签插起。香蕉那带着淡淡的奶油气息的清新果香融合了巧克力的甜美浪漫,是许多少女的大爱。

泰式奶茶 Thai Milk Tea

泰式奶茶可是享誉全球的代表泰国的饮料,有别于一般的奶茶,泰式奶茶色泽是橘色的,这可不是色素造成的,而是泰式奶茶专用的茶叶泡出来的颜色。泰式奶茶最好的口感是现冲现泡,通常摊子上都有一大锅的热水,把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中,用热水反覆冲泡两三遍,放入小玻璃杯中,加入炼乳充分搅拌,再用杯子拉个几次,让空气能进入茶水中,然后倒进满是冰块的饮料杯中,最后淋上炼乳,喝的时候搅拌一下,就大功告成啦!

当地啤酒 Thai Beer

泰国啤酒在东南亚地区都相当有名气,主要的啤酒品牌有狮牌(SinghaBeer)、豹牌(LeoBeer)、象牌(ChangBeer)和马牌(ArChaBeer)。泰国人喝啤酒时喜欢放冰块,一般餐厅、酒吧提供啤酒时也会搭配冰块。

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