摘要：足不出户的宅家期间，是不是已经吃腻爸妈做的养生健康饭菜？有没有偷偷开始怀念以前胡吃海喝的日子？别担心，贴心的今碗君已上线，今天就带大家一起感受旅游圣地泰国的风情，咖喱、菠萝、冬阴功，一样都不会错过！当然，我说的是，一场舌尖上的泰国之旅，保证...
足不出户的宅家期间，是不是已经吃腻爸妈做的养生健康饭菜？有没有偷偷开始怀念以前胡吃海喝的日子？
别担心，贴心的今碗君已上线，今天就带大家一起感受旅游圣地泰国的风情，咖喱、菠萝、冬阴功，一样都不会错过！
当然，我说的是，一场舌尖上的泰国之旅，保证让你身临其境，感受泰国正宗风味罒ω罒
冬阴功汤
基围虾10只、蛤蜊260克、盐、食用油、白洋葱、口蘑4个、小米椒3根、青柠檬1个、小番茄5个、香茅、南姜2片、柠檬叶6片、冬阴功酱、虾酱、椰浆65克、鱼露
将基围虾去掉虾线，剪去虾须，洗净备用。
蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。
取四分之一个白洋葱，切成丝，4个口蘑切成小块，青柠檬对半切开啊，小米椒切成小段，准备些许香茅、2片南姜、6片柠檬叶。
Tips:冬阴功料包可以在网上直接购买哟！
热锅下油，加入白洋葱丝，炒出香味后盛出，再放入基围虾，煎至两面变红盛出。
在电饭锅内依次放入80克冬阴功酱、3勺虾酱、口蘑、小番茄、小米椒、香茅、南姜、柠檬叶和炒过的白洋葱丝，最后倒入750克热水，按下煮饭键。
电饭煲完成煮饭程序后，再次按下煮饭键，待汤重新沸腾起来时，放入蛤蜊和剪过的虾。
煮到蛤蜊都开口后加入65克椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。
搅拌均匀后，撒些许香菜或薄荷叶即可盛出。
冬阴功是泰国的国汤，汤汁酸辣鲜爽，基围虾和蛤蜊的海鲜味融合在汤中，光是闻到汤香就已经让人食欲大振！
泰国咖喱饭
洋葱1个、鸡大腿4只、咖喱块、奶油、胡萝卜、土豆、苹果、牛奶、黄油、盐
via：K爷
鸡腿洗净去骨切小块，用黄酒腌制，洋葱、胡萝卜、土豆切块待用。
将一整只苹果用工具搓成苹果泥。
油锅内放黄油，分别将胡萝卜、土豆、鸡肉过油至表面金黄，捞出备用。
锅内留少量底油，开始下洋葱煸出香味，放入咖喱块，转成文火熬制咖喱块融化。
咖喱块炒化后，加入苹果泥一起翻炒至水分变少，差不多快干时关火。
换成汤锅，将所有食材倒入，注入牛奶，没过食材，加一点黄油搅拌均匀。
Tips：不喜奶味过重的，可以2：1的比例倒入牛奶和清水。
中途可根据个人口味加盐或蜂蜜调味，小火煮15分钟后，汤汁浓稠即可出锅。
炖的软烂的土豆和胡萝卜，搭配多汁又嫩滑的鸡腿肉，浓郁的咖喱香一下子就让肚子饿得咕咕叫，米饭都能吃下好几碗哟~
泰式菠萝炒饭
泰国香米、菠萝、虾仁、豌豆、腊肠、鱼露、咖喱、椰浆100毫升
via：阿修罗老巫婆
提前一日，将泰国香米淘洗干净，煮饭之前倒入些许椰浆，煮好后静置，备用。
把菠萝对半切开，挖出菠萝果肉，尽量把果肉沥去果汁。
将菠萝空壳放入烤箱烤干，防止菠萝出汁影响炒饭口感，无烤箱的朋友可省略这一步骤。
处理好虾仁、腊肠、豌豆等食材，下锅炒7分钟。
加入隔夜椰浆饭，加入鱼露、咖喱粉，搅拌均匀，最后放入菠萝，翻炒均匀即可出锅，
将炒好的米饭装进菠萝中，不仅有趣，而且更入味哟！菠萝炒饭看起来色泽金黄，酸酸甜甜的口感吃起来爽口~
泰式鱼饼
鱼肉500克、豇豆、泰国柠檬叶3片、鸡蛋1个、红咖喱酱、面粉、糖
via：田野厨娘yimi
将豇豆切末，泰国柠檬叶去茎后切成细丝。
将鱼肉剁碎放入碗中，加入一个鸡蛋、一大汤匙面粉和红咖喱酱、一茶匙盐和糖。
将原料搅拌均匀，并按一个方向搅拌上劲。
搅拌劲道后的鱼肉，用汤匙弄成肉丸的形状。
锅中下油，加热至七八成热后转中火，下鱼丸，用锅铲背面将鱼丸压成饼状。
炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
新鲜出炉的鱼饼，吃的时候挤上些许柠檬汁儿，搭配上黄瓜，沾些许泰国甜辣酱，泰国风味瞬间get！
泰式鸡肉串
鸡胸肉2块、蚝油、酱油、生粉、黑胡椒、盐、酸奶奶酪酱、红绿灯笼椒
via：福山鸭子K
将鸡胸肉洗净，切成方便食用的大小。
在碗中放入耗油、黑胡椒、酱油、盐、生粉和鸡肉混合，腌制约15分钟左右。
将红、绿灯笼椒，洗净去籽，切成与鸡肉同等大小的形状。
将腌制好的鸡肉和红、绿灯笼椒依次串在竹签上，也可搭配洋葱等喜爱的蔬菜。
在碗中倒入适量的黑胡椒、耗油和酱油，调成汁。大火热锅后倒入油，转小火，煎熟鸡肉，刷上些许调好的汁。
煎熟后的鸡肉串，放上些许酸奶乳酪酱，即可食用啦，也可用酸奶或柠檬汁代替。
泰式鸡肉串，食材简单，做法容易，吃起来香脆鲜嫩，搭配上啤酒或柠檬汁，爽极了！
泰国的口味，主要以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，吃上一顿，便难以忘记它的滋味。
但是疫情时刻，为了自身的安全，尽量不要外出走动，特别是旅行......
如果实在按奈不住，就来一场云旅行吧！人在家中，灵魂在路上，味蕾在终点。
周末，和今碗君在家来一场舌尖上的泰国云之旅吧！萨瓦迪卡~
文/中雨谷
图/下厨房
