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去泰国，

吃美食才是正经事~

不用特意寻找高大上的餐厅，

光吃路边摊，

都够你吃到尖叫！

准备去泰国的朋友们

千万不要放过这些泰国美味！

五彩缤纷的热带水果

泰国简直是热带水果的天堂。什么山竹、红毛丹、菠萝、木瓜、百香果、芒果、榴莲、火龙果……在泰国简直就是白菜价。

鲜榨水果汁

泰国菜以色香味闻名，近几年来，泰国菜在中国也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，都难忘令人欲罢不能的泰国味道。

了解泰国菜

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。

泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜 、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。

泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。

泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。

泰国菜在中国越来越受欢迎，荤素搭配得当，独特的香料味道以及酸辣的特点受到众多食客的青睐。

泰国菜的特色香料

泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在中国，泰国菜也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，是一定会尝过以下这些香料的。也可以肯定的说，大部分人都不知道它们长什么样子，甚至不知道叫什么名字，这些“无名英雄”们塑造了令人欲罢不能的泰国味道。

香兰叶 Panda leaves

香兰叶在马来西亚非常普遍，当地人喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道，后来慢慢地演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等食品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。

香茅 Lemongrass

香茅个性浓烈，因为那气味接近清新的柠檬香气，香茅又叫柠檬草。香茅的茎和根部常被切碎或研磨用在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鲜汤、咖喱里最常见的香料。虽然可以买到干燥的香茅，但用起来香气和风味都逊色很多。

南姜 Galangal

以三年姜为上品，表皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味。最早时南姜被用作烟熏材料，后被当作药材和香辛料使用。直至今日，仅东南亚地区及潮汕地区仍在使用，其他各地已经极少见到。南姜分为大型和小型两种，常在咖喱菜或泰国菜中做辅料，还可以剁成末做成咖喱酱或其他蘸酱。而最常见的做法是将南姜和其他香料一起搅碎腌制肉类和海鲜，或用来熏制食物。

鸟眼辣椒 Birds eye chillies

鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒，分布于南洋多个国家，常被用来当做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。切细丝后是各种辣味的来源。

柠檬叶 Lemonleaves

柠檬叶具有特殊的强烈柠檬香味和类似柑橘类的香味，与鸡肉或鱼类同煮有调味及去腥之效，这个味道不是其他调味料所能取代的，它也很适合用于海鲜料理的烹调，尤其是越南与泰国料理中的菜式，一定要加入柠檬叶来增加香气，去除腥味。当然，柠檬叶通常只是用来提味，并不会成为主角级的香料，因此不必添加过多。

柠檬Lemon

东南亚菜中的酸味大多来源于东南亚特有的莱檬，在很多人的眼里，莱檬和青柠檬似乎就是一样的水果，酸酸甜甜的味道，青绿色的表皮……但是两者其实并不相同。不到兵乓球大小的绿色莱檬常被用来作为酸味剂，薄薄的皮、有别于柠檬的微苦和柑橘的清香，使它能很好地与其他香料融合。最重要的一点，莱檬的尾部没有乳突，一般无籽，记住这两点就能轻松分辨莱檬和柠檬啦。

圆茄 Round eggplant

在东南亚一带，小青圆茄的做法极其多样，可以和绿咖喱一起煮鸡肉，再配一碗茉莉香米饭；也可以把它和灯泡茄、大圆茄和白菜放入小陶瓦缸里腌泡起来，几天之后，便成了酸甜开胃的爽口腌菜。和我们平时食用的紫茄相比，小圆茄肉质相对较硬，茄皮略厚，手指稍微用力捏下去也不会出现凹痕。它的最大特色是茄肉爽口、略带涩味，没有一般紫茄会有的“茄腥气”，而且口感细嫩。

长芫荽 Long coriander

比芫荽重口味得多的长芫荽，浓烈的气味超过了植物的极限。加热以后也能保持碧绿的颜色，而且那香味和具有摧毁性辣度的鸟眼辣椒可谓天作之合，辣味的汤里少不了。

琳琅满目的街边小吃

在曼谷或者清迈的夜市，各种小吃琳琅满目，每一种都让你忍不住想尝一口，只恨自己没有两个胃。

去一家有名的餐馆，你会吃到自己期待的那个食物，但也因为你去之前心里就有了预设而少了很多惊喜（可能还会失望）。

而街边小吃不一样，它们突然惊喜的出现在街边，如果食物新奇可口，简直就是完美的邂逅。

烤串

到了晚上，到处都是烤串摊摊，和我们的烧烤不同，他们主要就是吃肉串。肉都是大块大块的，看着很有视觉美感，就是味道没有我们的烧烤好吃。

味道基本都偏甜，有点像叉烧，有烤肉、烤全翅、烤鱿鱼、烤香肠等等，都是很大很实在那种。

香蕉煎饼

泰国版pancake，去泰国夜市一定要尝尝这款小甜点，饼皮QQ弹弹的，里面夹了很多新鲜的香蕉片，在平底锅上一煎，最后浇上巧克力酱或果酱、炼乳，真的是特别好吃，香蕉味也浓。

炸虫子

泰国夜市可以见到，不过我实在是没敢尝试。感觉啥子虫子都有，一个个亮得发光，看着跟活的一样。

在曼谷时我住在考山路（Khao San Road），考山路的夜市非常热闹，记得楼下那个卖虫子的大叔老是手里端个盘子，里面好多串黑蝎子，经常把盘子往你面前一递，意思是让你吃。

我每次都是一边躲一边婉拒，带着“尴尬而不失礼貌”的微笑。

泰北酸肉

起源于泰国东北的酸肉，猪肉和糯米混合而成的，发酵后再放炭火上烤，很多人吃的时候都不习惯那种微酸的肉味，感觉就像肉变质了……

但这也正是让人着迷的地方！想想我们的皮蛋、臭豆腐，多吃几口就会爱上！

人气火爆的甜品饮料

泰国的甜品创意十足，上次我有写过他们把椰子糕做成了大便的样子，然后还很受欢迎……（图片我就不上了，冲击太大）

不过大部分泰国流行的甜品冰淇淋颜值都很高，而且感觉一直在推陈出新，说不定下次你去还能发现更多好看好吃的点心。

椰子冰淇淋

去泰国一定要吃椰子冰淇淋！天然的椰子切开，挖去果肉，里面放上椰汁味冰淇淋，再撒上花生、果仁等配料，有的还会加糯米，口感特别棒！

椰子冰淇淋在大街小巷都有，曼谷的恰图恰集市上，有家椰子冰淇淋人气很高。每个仅10块钱~

炒冰

4年前我去泰国的时候，好像他们还没流行炒冰，后来微博上开始流传泰国炒冰的视频，做法挺好玩，本强迫症患者看着很舒服。

现在在成都我们吃到的炒酸奶和泰式炒冰做法差不多，但泰式炒冰要更冰一点，老板刮冰的时候甚至可以听见“咔咔咔”的声响。

泰国小冰棍

用碳酸饮料做出来的冰棍，在集市上可以买到。

这种棒冰的制作不需要电、不需要冰柜，完全在不插电环境下制成。把饮料导入圆筒铁管中，在盛有冰块的巨大盆中摇晃几秒，饮料便结成了棒冰，是不是很好玩？

泰式奶茶

泰国奶茶在全球都很有名。和别的奶茶不一样，泰式奶茶是橘色的。

泰式奶茶最好的口感是现冲现泡，把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中，用热水冲泡两三遍，倒入玻璃杯，加入炼乳充分搅拌，然后倒进满是冰块的饮料杯中，最后淋上保久乳，喝的时候搅拌一下就行啦！

榴莲雪糕

清迈夜市很出名的榴莲雪糕！上次我去泰国的时候因为没吃到这个，惋惜了好久。

雪糕是一个长方体，口味很多，什么牛奶、咖啡、绿茶等等，金黄色的就是榴莲味道的，最好吃没有之一！

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