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泰国美食攻略,真的太好吃了

2022-12-01 17:38:46 926

摘要:来源:公众号【明良海外】1、冬阴功汤第一个就必提冬阴功汤(Tom Yum Kung)。在泰语里,“冬阴”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤,其中放有大量咖喱及香草调味烹煮,最适合餐前开胃。2、泰式炒河粉泰式炒河粉(Pad Thai)以...

来源:公众号【明良海外】

1、冬阴功汤

第一个就必提冬阴功汤(Tom Yum Kung)。

在泰语里,“冬阴”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤,其中放有大量咖喱及香草调味烹煮,最适合餐前开胃。

2、泰式炒河粉

泰式炒河粉(Pad Thai)以泰国河粉加上香料、肉类、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成,食用前可以依据自己的口味挤半个酸橙在面上,味道酸爽可口,让你一次性领略泰国菜的魅力。

3、青木瓜沙拉

青木瓜沙拉(Som Tam)是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,以青木瓜丝为主料,配以鱼露、柠檬汁、蔬菜丝、大蒜和辣椒,口感辛辣鲜脆。青木瓜沙拉原本是老挝——泰国东北部地区的风味美食,后传至泰国各地并被大家所喜爱。

4、芒果糯米饭

芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)是泰国经典的甜主食,芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。泰国芒果甜中带酸,这酸味与裹上了香浓椰浆的泰国香糯米饭的完美结合,每次都觉得好吃到流泪!特别是在吃了大鱼大肉的油腻后,加上一勺冰淇淋的芒果糯米饭,简直美妙到飞起!

5、清迈香肠

清迈香肠(Sai ua)的口味相当独特,除了猪肉之外还加入了辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用。夜市、路边小摊、小推车到处都是,经济实惠。

6、椰汁鸡汤

泰式椰汁鸡汤(Tom Kha Gai)可谓是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,又比较油腻,所以一般在泰式菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用。但在椰汁鸡汤这道菜中,却利用椰奶代水煮汤,别具一格。汤中还加入南姜、香茅、朝天椒、鱼露、青柠檬汁和砂糖等配料,入口微酸后浓郁的香气扑面而来,让人吃一口就停不下来。

7、咖喱蟹

咖喱蟹(Curried Crab)是泰国海鲜料理的招牌菜之一,鲜甜的蟹肉融入特色泰式咖喱,香味浓郁,搭配泰国香米饭,一口气能吃两碗!!!!

8.绿咖喱

绿咖喱又称青咖喱,是泰国咖喱中较辣的一种。主要成分包括椰奶、绿咖喱酱、茄子、鱼露、青柠檬汁等。可以和各种肉类搭配做菜,比如绿咖喱鸡,很美味哒~

9、菠萝炒饭

水果入菜是泰国料理的一大特色,而泰式菠萝炒饭则是其中的代表菜。以熟的菠萝和泰国香米为主要原料,搭配各种什锦蔬菜,大火爆炒,酸甜鲜香的味道让人欲罢不能,口感层次丰富,回味无穷。

10、肉类烧烤

泰国乃至整个东南亚对于肉类和水产的习惯食用方式除了炖煮便是烧烤。满大街都是烧烤摊,炉子上都摆着等待被烤熟的各种肉类和涂满盐粒的鱼。当肉汁滴在红红的炭火上,“滋~”一声,肉质滑嫩绵密有弹性,边吃边滴的除了咸甜得宜的酱汁,还有带着肉脂香味的肉汁,食肉动物一定不要错过。

11、泰式火锅

标准的泰式火锅(Mu-Katha)汤底口味酸辣,添加了很多天然植物香料,也有改良过的清淡口味可供选择。大部分泰式火锅的锅边一圈为涮锅,中间是用碳加热的烤盘,可以烧烤肉类或菌类,尤其是新鲜水产烧烤起来鲜香无比;也有些泰式火锅是纯粹的涮锅。

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