摘要：菲律宾绝对算不上是世界级的美食之都，很多人选择去菲律宾旅行是被其世界级的旅游度假胜地所吸引。但事实上，作为千岛之国的菲律宾除了雪白的海滩，令人震惊的火山地貌，丰富的森林资源外还有着足以令美食家们神往的美食。、菲律宾被评为最被低估的美食目的地...
菲律宾绝对算不上是世界级的美食之都，很多人选择去菲律宾旅行是被其世界级的旅游度假胜地所吸引。但事实上，作为千岛之国的菲律宾除了雪白的海滩，令人震惊的火山地貌，丰富的森林资源外还有着足以令美食家们神往的美食。、
根据国际美食网站Chef"s Pencil进行的一项调查显示，菲律宾是世界上美食被低估最严重的国家之一。
Chef "s Pencil是一个有10年历史的网站，来自世界各地的专业厨师在这里分享他们最喜欢的食谱。该机构还发布了关于烹饪领域的趋势和行业报告。
在这份"2020年被低估的美食目的地榜单"中，该机构询问了来自全球的250名厨师及美食家，询问他们认为哪些国家没有从美食旅行者那里得到应有的关注。该网站的排名分为城市和国家。菲律宾在国家排行榜中位居第一。
除了菲律宾外，"越南、墨西哥、克罗地亚、泰国、秘鲁、澳大利亚、牙买加、葡萄牙和挪威。"也出现在了该名单的前10名中。
该网站对于菲律宾的美食现状是这样评价的："这个东南亚国家很少会出现在顶级美食目的地榜单上。""这真的很遗憾，因为菲律宾的烹饪实际上是一种独特的融合"
"菲律宾美食在最初与马来西亚以及印尼美食是十分相似的，但贸易和移民在菲律宾创造了丰富的菜系组合。贸易引入了印度的美食风格，在菲律宾出现了很多以米饭为代表的菜肴，例如Puto Bumbong，菲律宾彩色年糕，使用竹筒蒸熟糯米，然后加上人造黄油、椰子、棕榈糖等。
受到中国移民的影响，在菲律宾美食菜系中出现了馅饼、面条、豆腐以及美味的春卷，其中使用猪肉作为原材料的菜肴更是数不胜数，甚至成了菲律宾菜品的重要组成部分 。
此外，菲律宾还被西班牙殖民300多年，因此在美食上也深受西班牙美食的影响，例如特色菜Sofrizo 和Adobo都有西班牙菜的元素。
在西班牙人之后，菲律宾又经历了几十年的美国殖民统治，美国人又带来了快餐文化，热狗、汉堡、冰淇淋以及方便食品。菲律宾的美食正是在这样的环境中不断进行融合，最终形成了独特的美食风格。
既然融合了众多菜系的菲律宾美食如此独特，且有那么多美食家认为菲律宾美食是被低估了，那么菲律宾美食为何会被低估呢？
首先，不少菲律宾美食所使用的原材料是菲律宾独有的，这就限制了菲律宾美食的可复制性，离开了其本国，菜品的味道无法保证。
其次，菲律宾人对本国美食缺乏自信，没有在世界各地开设餐厅。一位有名的菲律宾餐厅主厨表示："因为没有足够多的高质量菲律宾餐厅，因此你很难吃到真正好的菲律宾菜。世界上大部分地方甚至都没有菲律宾餐馆。更糟糕的是，即使在外国有餐馆提供菲律宾食物，也都是用半成品加工成的速食产物，而不是真正的从零开始烹饪的地道菲律宾美食。"
你吃过正宗的菲律宾美食吗？你喜欢菲律宾美食的味道吗？其实在中国国内确实没有见过菲律宾餐厅，如果大家有机会，可以去菲律宾当地尝试一下，被严重低估的菲律宾美食！
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